A origem das bebidas fermentadas deve ser procurada nas próprias origens do homem. Acredita-se que o mel das abelhas, misturado com água e abandonado, foi uma das primeiras bebidas elaboradas através do processo de fermentação. O vinho, especificamente, uma bebida nobre e muito antiga, é produto da...

  Para se conseguir um vinho de boa qualidade e agradável, deve-se partir de mudas das videiras que devem ser livres de doenças e pragas a serem plantadas no solo corrigido quanto à acidez e com adubação moderada. Curiosamente, as regiões mais famosas do mundo situam-se sobre solos pobres e as...

    Além dos principais componentes -- água, açúcar e álcool etílico -- mais de quatro centenas de constituintes conhecidos entram na complexa composição do vinho e contribuem para seu sabor, aroma e cor. O álcool etílico resulta da fermentação da levedura ao atuar sobre o açúcar do mosto...